खाद्य और पोषाहार सुरक्षा में फलों और सब्जियों की भूमिका पर वेबिनार

भा.कृ.अनु.प.-केन्द्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान, लखनऊ ने अमृत भारत महोत्सव कार्यक्रम के तहत दिनांक 27 सितंबर, 2021 को राष्ट्रीय पोषण सप्ताह के अवसर पर खाद्य और पोषाहार सुरक्षा में फलों और सब्जियों की भूमिका पर एक वेबिनार का आयोजन किया। इस कार्यक्रम का उद्देश्य अधिक फलों और सब्जियों के सेवन से पोषण और स्वास्थ्य लाभों के बारे में लोगों के बीच जागरूकता पैदा करना था। इस कार्यक्रम में भारत के विभिन्न भाकृअनुप संस्थानों और विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों, शोधार्थियों और शिक्षाविदों ने भाग लिया। कार्यक्रम की शुरुआत भा.कृ.अनु.प.-के.उ.बा.सं. के निदेशक डॉ. शैलेंद्र राजन के उद्घाटन भाषण से हुई। अधिवेशन के प्रमुख वक्ता डॉ. प्रीतम कालिया, पूर्व एमेरिटस वैज्ञानिक, पूर्व अध्यक्ष, सब्जी विज्ञान विभाग, भा॰कृ॰अनु॰प॰-भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान, नई दिल्ली ने “सब्जियों के पौष्टिक-औषधीय पदार्थों जैव-संवर्धन” पर व्याख्यान प्रस्तुत किया। उन्होंने विकासशील देशों में भूख और कुपोषण की समस्या से निपटने के लिए पोषक तत्वों और जैव-संवर्धित खाद्य पदार्थों के स्रोत के रूप में सब्जियों के महत्व का स्पष्ट ज्ञान साझा किया । भाकृअनुप-के.उ.बा.सं. के प्रधान वैज्ञानिक डॉ. आर.ए. राम ने फलों और सब्जियों को रसोई के कूड़े से प्राप्त खाद द्वारा उगाने के लाभों के बारे में गहन जानकारी दी। उन्होंने बागवानी फसलों के जैविक उत्पादन के लिए नगरपालिका के ठोस कचरे के साथ-साथ रसोई के कचरे के उपयोग पर जोर दिया। वैज्ञानिक डॉ. पी. बर्मन और डॉ. कर्मवीर, ने कार्यक्रम का समन्वयन किया।

ICAR-CISH, Lucknow organized a webinar on Role of Fruits and Vegetables in Food and Nutritional Security on the occasion of National Nutrition Week under Bharat ka Amrit Mahotsav programme on September 27, 2021. The purpose of this programme was to create awareness amongst masses about the nutritional and health benefits of consuming more fruits and vegetables. The programme was attended by scientists, research scholars and academicians from various ICAR institutes and Universities of India. The event started with an inaugural address by Dr. Shailendra Rajan, Director, ICAR-CISH, Lucknow who extended his warm welcome to the participants and Resource Persons of the Webinar. The keynote speaker of the Session Dr. Pritam Kalia, former Emeritus Scientist, Ex-Head, ICAR-IARI, New Delhi presented the keynote address on “Nutraceuticals and bio-fortification of vegetables”. He projected a clear understanding of the importance of vegetables as source of nutraceuticals and bio-fortified foods for tackling hunger and malnutrition problem in developing world. Dr. R.A. Ram, Principal Scientist, ICAR-CISH gave a deep insight into the benefits of roof top gardening of fruits and vegetable crops and emphasized on utilization of municipal solid wastes as well as kitchen wastes for organic production of horticultural crops. Dr. P. Barman and Dr. Karma Beer, Scientists coordinated the programme.